Tartaletas de cerezas {mini cherry pies}

Publicado el 14 julio, 2016 en Masas y bollería

En tiempo de cerezas no puedo dejar escapar la oportunidad de zamparme todas las que pueda, jeje!! Me encantan!!! Y estas Tartaletas de cerezas, ha sido uno de los más deliciosos descubrimientos del verano… 

Las cerezas de temporada están riquísimas, y además, se consiguen a buen precio, así es que no hay excusa para no disfrutarlas y probar distintas recetas con esta fruta, auténtico placer de dioses. 

Tanto me gustan, que recientemente una amiga me invitó a su terreno, donde tiene un montón de cerezos, y aproveché para colgarme de los árboles con tal de coger las mejores cerezas. Esas, las que uno mismo cosecha, son las que saben más rico!!! 

Si estáis atentos a mi blog recordaréis que ya hice unas Tartaletas de chocolate, mascarpone y cerezas al vino. Buenísimas también. Pero éstas de ahora son más bien para acompañar un café, y las primeras, mejor como postre. 

tartaletas de cerezas (1)

Seguro queréis la receta más que todo el rollo que os estoy contando, así es que ahí vamos:

Tartaletas de cerezas {mini cherry pies}
Rendimiento 10
Estas Tartaletas de cerezas están de escándalo. Super mega ricas!
Escribe un comentario
Imprimir
Para la masa
  1. 265 g de mantequilla fría troceada
  2. 390 g de harina
  3. 70 g de agua fría
  4. 2 cucharadas de azúcar
  5. una pizca de sal
Para el relleno
  1. 800 g de cerezas deshuesadas
  2. 225 g de agua
  3. 150 g de azúcar
  4. 30 g de maicena
De la masa
  1. Verter todos los ingredientes en un bol y mezclar con batidora eléctrica hasta integrar toda la masa. Seguidamente, formar una bola y dividir en dos partes. Envolver por separado en film de cocina y reservar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  2. [En Thermomix, colocar todos los ingredientes en el vaso y programar 20 seg/vel 6].
Del relleno
  1. Lavar y deshuesar las cerezas. Recordar que la cantidad debe pesar 800 g de cerezas sin hueso.
  2. Meter las cerezas con el agua dentro de un cazo y poner a fuego medio hasta que el agua empiece a hervir. Después dejar en el fuego durante 10 minutos más.
  3. Mientras tanto, mezclar el azúcar y la maicena en un cuenco y, una vez pasados los 10 minutos, añadir la mezcla al cazo. Remover y dejar en el fuego 5 minutos más.
  4. Después retirar del fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
El montaje
  1. Precalentar el horno a 180 ºC y sacar del frigorífico una de las bolas.
  2. Sobre la encimera enharinada estirar la masa con un rodillo hasta obtener una capa uniforme de unos 2 milímetros de grosor.
  3. Cortar un círculo un poco más grande que los moldes a utilizar, y presionar sobre la base, cortando los lados sobrantes de masa, pasando un rodillo por encima para cortarla. Repetir para cada molde.
  4. Verter el relleno dentro de todas las tartaletas.
  5. Sacar la otra porción de masa del frigorífico y estirar con el rodillo. A continuación, cortar en tiras y colocarlas sobre las tartaletas formando un enrejado. Apretar bien con los dedos en los bordes para que la masa se pegue y cortar lo que sobre.
  6. Opcionalmente, pintar con un huevo batido.
  7. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente, colocando las tartaletas en la parte inferior del horno.
  8. Enfriar por completo antes de desmoldar.
SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/
 Estas Tartaletas de cerezas, o mejor dicho, el pastel de cerezas (en versión más grande) es uno de los dulces típicos de EEUU. Y desde ahora, dulce de adopción en mi cocina!!!

tartaletas de cerezas (3)

Me encantaron… Espero que a vosotros también!

 

 

También te puede interesar

2 Comentarios

  • Reply Esther 19 julio, 2016 at 00:53

    He hecho la receta y la masa no sé puede trabajar, se pega a todo, aunque le eches harina es imposible manejarla, se pega o de rompe. Qué decepción ?

    • Reply Flavia 19 julio, 2016 at 18:02

      Ohhh, qué lástima Esther.
      La verdad es que se ablanda muy rápido cuando va perdiendo el frío de la nevera. Lo mejor es ir sacando trozos pequeños y estirar mientras el resto se queda en la nevera.
      No obstante, con la harina de la mesada para mí fue suficiente…
      Y te puedo asegurar que la masa es perfecta una vez horneada…

    Respuesta

    Back to top

    Uso de cookies

    Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

    ACEPTAR
    Aviso de cookies