Fin de semana largo y muy muy frío en Granada… Al fin… Parecía que la nieve no llegaba más… y el paisaje no podía ser más hermoso. Realmente es una fortuna vivir en Granada. A 10 minutos de casa teníamos nieve este fin de semana pasado, y a media hora en el verano nos podemos escapar hasta la playa…
Pero ahora tocaba disfrutar del frío y la nieve. Hasta Cumbres Verdes nos fuimos con las niñas y pasamos una mañana genial. Y después de tanto frío no hay como volver a casa, y tomar algo calentito, y comer algo rico para recuperar calorías…
Y como fue fin de semana largo, de puente por el Día de Andalucía, aproveché para hornear y cocinar. Y disfrutar luego de la mesa compartida con la familia y amigas que me visitaron…
Entonces hice, entre otras cosas, esta Tarta de manzana y requesón. Fácil, fácil de hacer. Y riquísima…
- - 2 manzanas
- - 1/2 limón
- - 1 disco de hojaldre
- - mantequilla para untar
- - harina para espolvorear el molde
- - 60 g de azúcar
- - 30 ml de nata
- - 3 huevos
- - 200 g de requesón {ricota} (preferentemente 100% leche de vaca)
- - 1 cda. de azúcar y 1 cdta. de canela en polvo para espolvorear
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Untar el molde con mantequilla y enharinar.
- Forrar el molde con el disco de hojaldre y eliminar los sobrantes de las paredes. Pinchar la base con un tenedor varias veces. Cubrir con papel aluminio y colocar encima garbanzos secos. Hornear por 7 minutos. Retirar y reservar.
- Pelar la manzanas, partirlas por la mitad, quitarles el corazón y cortarlas en láminas finas. Rociarlas con el zumo de limón y reservar.
- En un bol aparte, batir los huevos con el azúcar. Añadir el requesón desmenuzado y la nata. Remover hasta integrar.
- [En Thermomix, incorporar los huevos en el vaso junto con el azúcar y programar 10 seg/vel 3. Añadir el requesón desmenuzado y la nata y programar nuevamente 10 seg/vel 3.]
- Retirar los garbanzos y el papel aluminio de la base y verter la mitad de la crema sobre la masa horneada.
- Disponer encima las rodajas de manzana, ligeramente acaballadas. Cubrir con la crema restante, y volver a cubrir con las rodajas de manzana que quedan hasta cubrir toda la superficie.
- Espolvorear las manzanas con la mezcla de azúcar y canela, y hornear la tarta unos 35 minutos a 180ºC.
- Dejar enfriar antes de servir.
¿Os habéis dado cuenta lo fácil que es de hacer? Esta receta es ideal para principiantes y amantes de la repostería fácil (y rica por supuesto).
Personalmente me encantó!
Y si queréis más recetas con manzanas, en mi blog tengo unas cuantas propuestas (soy adicta a la repostería con manzanas, jejejeje!!!!):
♥ Apple pie {tarta de manzana al estilo americano}
♥ Rosas de manzana a la canela
♥ Tarta invertida de manzana y pera {con queso}
♥ Bundt cake de manzanas caramelizadas
♥ Cupcakes de manzana con frosting de leche merengada
Y es todo por hoy…. Os dejo con una porción de esta deliciosa Tarta de manzana y requesón.
Bon apetit!
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