Mousse de limón con almíbar de menta

Publicado el 11 Diciembre, 2015 en Postres

Este postre es ideal para después de una comida sustanciosa, como las cenas navideñas… Esta mousse de limón es un postre ligero, pero que está exquisitamente rico, y si lo ponéis bonito, es muy fino como postre navideño…

Personalmente, me chiflan los postres con limón, porque no sólo son deliciosos, sin que además no suelen ser pesados y, aunque no lo creáis, ayudan a la digestión. Esta mousse de limón es un ejemplo de ello y de verdad, os la recomiendo si todavía no habéis decidido qué postre poner para vuestra cena de Navidad o Nochevieja. 

mousse-limon1

 

Otro aspecto positivo de este postre es lo fácil que es de preparar. Fijaros:

Mousse de limón con almíbar de menta
Rendimiento 8
Esta mousse de limón es un postre ligero, pero exquisitamente rico. Ideal para después de una comida sustanciosa, como la de las fiestas navideñas
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Tiempo de cocinado
30 min
Tiempo de cocinado
30 min
Ingredientes
  1. - 160 ml de zumo de limón (jugo)
  2. - 2 yogures naturales
  3. - 320 g de azúcar
  4. - 160 ml de leche evaporada
  5. - 120 g de clara de huevo (aproximadamente 4 claras)
  6. - 4 hojas de gelatina neutra
  7. - 1 ramita de menta
  8. - 300 ml de agua
Preparación
  1. Escaldar las hojas de menta unos segundos en agua hirviendo. Refrescarla en agua fría y escurrir. Reservar.
  2. Cocer 300 ml de agua en un cazo junto con 200 gramos de azúcar durante 8-10 minutos, hasta formar un almíbar ligero. Pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Añadir al almíbar las hojas de menta escaldadas y triturar con la batidora.
  4. En un bol aparte, batir la leche evaporada con 120 gramos de azúcar.
  5. Mientras, remojar la gelatina en agua fría y escurrirla cuando se haya ablandado.
  6. Aparte, calentar 4 cucharadas de zumo de limón y añadir la gelatina removiendo hasta que ésta se disuelva. Incorporar el zumo restante y añadir, poco a poco, la mezcla de yogur y leche evaporada.
  7. Por último, montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  8. Repartir la mousse en copas o vasitos individuales y dejar cuajar en la nevera durante 4 ó 5 horas. Pasado ese tiempo, cubrir la mousse con el almíbar de menta.
  9. Servir frío, y a disfrutar! Bon apetit!!
SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/

Aunque no lo creáis, estas fotos son del postre que, efectivamente, preparé para la cena de pasada Nochevieja, hace casi un año. Y tenía reservada la receta hasta hoy, porque quería proponeros que la hagáis en estas navidades. Os va a encantar. Os lo aseguro.

mousse-limon

 

El almíbar de menta queda sensacional. Una fusión perfecta con la mousse de limón…

mousse limon Collage

 

Y si queréis más ideas de postres con limón, os recomiendo:

♥ el Lemon Pie (mi postre preferido)

♥ o el Cheesecake de limón en copas (sin horno)

♥ o la Tarta helada de limón 

También os sugiero daros un paseo por mi selección de POSTRES. Os lo advierto: os vais a tentar con más de uno…

Espero que os haya gustado esta propuesta de postre, y que si os animáis a hacerla, me contéis qué tal os ha parecido…

Cariños,

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