Lomo de cerdo a la cerveza

Publicado el 7 diciembre, 2015 en Salados
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Seguramente ya estáis pensando en qué vais a preparar para la cena de Navidad o Noche Vieja… Si os gusta la carne, este es un plato exquisito y súper fácil: Lomo de cerdo a la cerveza… aunque el toque en este caso lo da, sin lugar a dudas, la cerveza artesanal. 

Os cuento: resulta que mi hermano se la lanzado recientemente como productor de cerveza artesanal, algo que empezó siendo un hobbie y que ha acabado siendo su meta empresarial. Así es que hoy tengo el gusto de compartiros este nuevo producto elaborado artesanalmente por alguien de mi familia, por mi querido hermano Alejandro. “Cruz Diablo” es el nombre de la cerveza, y aunque su nombre suene un poco sádico, en realidad alude a un dicho argentino (más bien de la región de Cuyo), en donde popularmente la gente dice “¡cruz diablo, cruz diablo!” cuando quiere evitar la mala suerte o ahuyentar las malas vibras… Metafóricamente, lo que viene a decir es que con el símbolo cristiano de la cruz deseas apartar el mal de ti… 

La cerveza artesanal empieza a ganar gran cantidad de adeptos que valoran la calidad de los ingredientes, el proceso, en fin… se trata de un producto natural y diferenciado de las grandes marcas. “Cruz Diablo” tiene tres variedades:  Blonde Ale, Irish Red Ale y Brown Porter. Para esta receta he usado la Blonde Ale:

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Y en este Lomo de cerdo a la cerveza, la Blonde Ale le va de maravilla… Y si no fijaros en la salsa, e imaginaros cómo debe saber… Ummmmmm!!!!!!

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Cabe destacar que este plato lo ha preparado mi marido. Un crack de la cocina que todo lo que prueba a hacer le sale espectacularmente delicioso. Os dejo con la receta:

 

Lomo de cerdo a la cerveza
Rendimiento 8
Este Lomo de Cerdo a la cerveza es un plato ideal para la cena de Navidad o para cualquier comida especial del año. Es muy sabroso y muy fácil de preparar.
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Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
35 min
Tiempo total
50 min
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
35 min
Tiempo total
50 min
Ingredientes
  1. - 1 kg cinta de lomo de cerdo
  2. - 2 zanahorias
  3. - 1 cebolla
  4. - 3 ó 4 dientes de ajo
  5. - 330 ml de cerveza (en mi caso he usado cerveza artesanal, tipo rubia)
  6. - 1 hoja de laurel
  7. - tomillo molido (opcional)
  8. - 1 pastilla de caldo de carne
  9. - aceite de oliva
  10. - sal y pimienta a gusto
Preparación
  1. Limpiar un poco el lomo, quitar la grasa, y salpimentar.
  2. Cubrir el fondo de una olla con aceite de oliva y dorar la carne por ambos lados para sellarla.
  3. Añadir los ajos y las zanahorias en trozos grandes, y una vez que se han rehogado un poco, añadir la cebolla picada. Rehogar unos minutos.
  4. Incorporar a continuación la cerveza, la hoja de laurel, el caldo y el tomillo.
  5. Tapar la olla y continuar cociendo unos 15 minutos a fuego lento. Dar la vuelta al lomo y volver a cocer otros 15-20 minutos más.
  6. Retirar la carne y reservar.
  7. De la salsa, retirar las zanahorias y la hoja de laurel, y con el resto, triturar con batidora eléctrica o minipimer.
  8. Servir la carne cortada en trozos finos con la salsa de cerveza por encima y las zanahorias reservadas. Espectacular!!!!
Notas
  1. ♥ Si la salsa queda un poco líquida, llevar al fuego nuevamente y añadir una cucharadita de maicena y remover hasta integrar.
Adapted from "A cocinear"
Adapted from "A cocinear"
SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/

Este plato es tan sencillo pero deliciosamente sabroso, así es que os recomiendo probarlo, porque estoy segura que os va a encantar. 

Como opción para la cena de Navidad o Noche Vieja es muy práctico, porque podemos prepararlo con antelación y calentar antes de servir. 

Y si tenéis cuchillo eléctrico, el corte va a ser perfectamente elegante y seguramente disfrutaréis más (porque os va a cundir más raciones, jejeje!).

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Y si no conocéis todavía las cervezas artesanales os animo a probarlas. Están buenísimas! y si pudierais haceros con una “Cruz Diablo”… bueno, 100% recomendable! Os va a encantar!

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4 Comentarios

  • Reply daniel 8 diciembre, 2015 at 03:50

    me parecio muy buena tu receta, lo explicas tan bien, que hasta parece sencillo y riquisimo, gracias

    • Reply Flavia 8 diciembre, 2015 at 23:27

      Es que de verdad es sencillo y riquísimo! Pruébalo y verás Daniel!
      Un saludo!

  • Reply Elisa 7 enero, 2016 at 03:07

    Flavia…Me encantó tu receta de lomo, está riquísimo, espero seguir recibiendo tus recetas a mi correo….FELIZ AÑO y que sigan esas ricas recetas…Saludos.

    • Reply Flavia 11 enero, 2016 at 22:34

      Me alegro que te gustara!!!
      Feliz año para ti también Elisa!

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