Focaccia con tomates cherry

Publicado el 3 Agosto, 2015 en Salados

La Focaccia es una “hogaza” típica de Italia, que consiste en un pan cubierto por diversos ingredientes y hierbas aromáticas. Se parece a la pizza, pero es un pan, que se puede comer caliente, frío, como aperitivo, o para acompañar. 

En casa nos encanta. Cuando la compramos en el super solemos rellenarla, pero esta vez quise hacerla casera, y el resultado fue fantástico. Super deliciosa, además de que entraba por los ojos con tanto color y aroma!

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A veces cuando pensamos en hacer pan en casa pensamos en que es difícil, pero para nada con esta receta. Es sencilla y fácil de hacer. Ánimate, hazla. Te va a encantar.

 

Focaccia con tomates cherry
Rendimiento 12
Ideal como entrante para acompañar un aperitivo
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Ingredientes
  1. - 500 g de harina
  2. - 300 cl de agua tibia
  3. - 1 pizca de sal
  4. - 1 pizca de azúcar
  5. - 25 g de levadura fresca
  6. - 250 g de tomates cherry
  7. - 3 cdas. de jamón serrano picado
  8. - 5 cdas. de aceite de oliva
  9. - 1 diente de ajo
  10. - sal a gusto
  11. - hojas de albahaca, a gusto
Preparación
  1. En un bol, colocar el harina, hacer un hueco en el medio y volcar en el centro el agua tibia, la levadura, la sa y el azúcar, y amasamos bien hasta que todos los ingredientes hayan quedado completamente integrados. Formamos una bola, la cubrimos con film transparente o un paño, y la dejamos reposar durante dos horas.
  2. Transcurrido el reposo, estiramos la masa sobre una mesa enharinada, dándole forma rectangular con la ayuda de un rodillo. La colocamos ahora en una bandeja de horno, sobre papel de hornear.
  3. A continuación, en un tazón o bol pequeño, colocamos el aceite de oliva, el jamón serrano picado y el ajo picado (bien chiquito) y revolvemos. Esta mezcla la volcaremos sobre la masa, y con un tenedor pinchar sobre la superficie para que el aceite se impregne.
  4. Encima, colocar los tomates cherry y algunas hojas de albahaca, presionando un poquito sobre la masa. Espolvorear los tomates con un poco de sal y dejar reposar nuevamente otras 2 horas.
  5. Finalmente, hornear la focaccia en horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos.
  6. Servir tibia o fría. De ambas formas es deliciosa!
Preparación de la masa en Thermomix
  1. Verter el agua en el vaso y calentar 30 seg/37ºC/vel 1.
  2. Añadir la levadura y mezclar 5 seg/vel 4.
  3. A continuación, incorporar la harina, la sal y el azúcar. Amasar 1 minuto con el vaso cerrado y a velocidad espiga.
  4. Retirar la masa del vaso y formar una bola. Cubrirla con film transparente y dejarla reposar durante 2 horas.
Notas
  1. ♥ Yo usé tomates cherry de distintas variedades: rojos, pera, amarillos, raf. Son todos deliciosos! pero si no consigues variedad, puedes usar el que tengas a mano.
SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/

Si te gusta mucho el ajo, puedes añadir más cantidad si quieres, queda exquisito, aunque yo prefiero hacerla suave para que mis peques también coman sin quejas. 

focaccia-tomates-cherry

 

Lo mejor de esta receta que te comparto, es que es una masa super tierna, que junto con los tomates es sencillamente espectacular.

Esta focaccia, con una cerveza bien fresquita, queda de escándalo para una noche de verano… ¿A que sí? 

Y si te gustan los tomates cherry, te animo a probar también la Tarta Caprese cuya receta encuentras en este LINK.

Espero que te haya gustado mi propuesta de hoy. En breve te cuento qué he estado haciendo estos días atrás en los que estuve desaparecida….

 

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