Bizcocho con chorizo, aceitunas, queso manchego y tomates secos

Llega el verano y con él las noches de tapeo en la terraza con unas cervezas fresquitas, o días de campo o playa… Queremos relax… y nada de complicaciones en la cocina… ¿A que sí? Por eso hoy te propongo un bizcocho salado tremendamente rico (o es un pan?), cargado de sabores mediterráneos, ideal como aperitivo, o como una excelente opción para llevar de picoteo a cualquier reunión.

Lo he hecho dos veces, y lo seguiré haciendo. Me encantó. Y a mis amigos también. Así es que repetiré… Está super super bueno.

Ahora seguro que quieres saber cómo se hace. Pues te sorprenderás porque además de rico es muy fácil de hacer. Pero que «muy fácil», así es que no tienes excusa para no probarlo. 

Bizcocho con chorizo, aceitunas, queso manchego y tomates secos

2015-06-16 17:48:46

Un bizcocho salado con un intenso sabor mediterráneo

Escribe un comentario

Guardar Receta

Imprimir

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocinado

40 min

Tiempo total

55 min

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocinado

40 min

Tiempo total

55 min

Ingredientes

1. - 200 g de harina
2. - 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo para hornear)
3. - 3 huevos
4. - 80 ml de aceite de oliva + un poco para engrasar el molde
5. - 150 ml de leche
6. - 1 chorizo
7. - 6 piezas de tomates secos
8. - 100 g de queso manchego
9. - 100 g de aceitunas (sin hueso)
10. - Tomillo o romero a gusto
11. - sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Hidratar los tomates secos colocándolos en un bol con agua y dejándolos reposar durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, escurrir los tomates y secarlos con papel de cocina. Si son tomates secos en aceite, no hace falta hidratarlos, sólo secarlos con el papel.
2. A continuación, trocear los tomates, las aceitunas y el queso.
3. Retirar la piel del chorizo y cortar en trozos pequeños.
4. En un bol, batir los huevos, verter la leche y el aceite y mezclar.
5. Añadir la harina y la levadura en polvo, previamente tamizados.
6. Salpimentar e incorporar las especias a gusto. Añadir el chorizo, aceitunas, queso y tomates troceados y mezclar.
7. Engrasar el molde y volcar la preparación.
8. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Comprobar el bizcocho pinchando un palillo: si sale limpio, ya está!

Preparación en Thermomix

1. Repetir los pasos 1, 2 y 3 de la receta tradicional.
2. En el vaso, incorporar los huevos, la leche y el aceite y programar 20 seg/vel 3.
3. Incorporar la harina, la levadura en polvo previamente tamizada, la sal, la pimienta y las especias a gusto, y programar nuevamente 20 seg/vel 3. Añadir el chorizo, aceitunas, queso y tomates troceados y terminar de incorporar la mezcla con una espátula.
4. Engrasar el molde y volcar la preparación.
5. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Comprobar el bizcocho pinchando un palillo: si sale limpio, ya está!

Notas

1. ♥ El chorizo que usé es del tipo "ibérico extra", pero podéis usar otro parecido, siempre que sea curado. No es chorizo fresco.
2. ♥ En lugar de queso manchego se puede usar cualquier otro tipo de queso duro (tipo curado) que tengas a mano.
3. ♥ Si usáis Thermomix, podéis picar el chorizo, las aceitunas, el queso y los tomates, pero tendrás que hacerlo uno por uno. Yo he preferido trocearlos con cuchillo, para lograr cortes más regulares.

Adapted from Chilitonka

Adapted from Chilitonka

SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/

Este pan/bizcocho es ideal para los amantes de los sabores mediterráneos… (como yo!!!, jejejeje!!!)

A disfrutar!