Bizcocho con chorizo, aceitunas, queso manchego y tomates secos

Publicado el 16 junio, 2015 en Salados

Llega el verano y con él las noches de tapeo en la terraza con unas cervezas fresquitas, o días de campo o playa… Queremos relax… y nada de complicaciones en la cocina… ¿A que sí? Por eso hoy te propongo un bizcocho salado tremendamente rico (o es un pan?), cargado de sabores mediterráneos, ideal como aperitivo, o como una excelente opción para llevar de picoteo a cualquier reunión.

pan de chorizo 5

Lo he hecho dos veces, y lo seguiré haciendo. Me encantó. Y a mis amigos también. Así es que repetiré… Está super super bueno.

Ahora seguro que quieres saber cómo se hace. Pues te sorprenderás porque además de rico es muy fácil de hacer. Pero que “muy fácil”, así es que no tienes excusa para no probarlo. 

Bizcocho con chorizo, aceitunas, queso manchego y tomates secos
Un bizcocho salado con un intenso sabor mediterráneo
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Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
40 min
Tiempo total
55 min
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
40 min
Tiempo total
55 min
Ingredientes
  1. - 200 g de harina
  2. - 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo para hornear)
  3. - 3 huevos
  4. - 80 ml de aceite de oliva + un poco para engrasar el molde
  5. - 150 ml de leche
  6. - 1 chorizo
  7. - 6 piezas de tomates secos
  8. - 100 g de queso manchego
  9. - 100 g de aceitunas (sin hueso)
  10. - Tomillo o romero a gusto
  11. - sal y pimienta a gusto
Preparación
  1. Hidratar los tomates secos colocándolos en un bol con agua y dejándolos reposar durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, escurrir los tomates y secarlos con papel de cocina. Si son tomates secos en aceite, no hace falta hidratarlos, sólo secarlos con el papel.
  2. A continuación, trocear los tomates, las aceitunas y el queso.
  3. Retirar la piel del chorizo y cortar en trozos pequeños.
  4. En un bol, batir los huevos, verter la leche y el aceite y mezclar.
  5. Añadir la harina y la levadura en polvo, previamente tamizados.
  6. Salpimentar e incorporar las especias a gusto. Añadir el chorizo, aceitunas, queso y tomates troceados y mezclar.
  7. Engrasar el molde y volcar la preparación.
  8. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Comprobar el bizcocho pinchando un palillo: si sale limpio, ya está!
Preparación en Thermomix
  1. Repetir los pasos 1, 2 y 3 de la receta tradicional.
  2. En el vaso, incorporar los huevos, la leche y el aceite y programar 20 seg/vel 3.
  3. Incorporar la harina, la levadura en polvo previamente tamizada, la sal, la pimienta y las especias a gusto, y programar nuevamente 20 seg/vel 3. Añadir el chorizo, aceitunas, queso y tomates troceados y terminar de incorporar la mezcla con una espátula.
  4. Engrasar el molde y volcar la preparación.
  5. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Comprobar el bizcocho pinchando un palillo: si sale limpio, ya está!
Notas
  1. ♥ El chorizo que usé es del tipo "ibérico extra", pero podéis usar otro parecido, siempre que sea curado. No es chorizo fresco.
  2. ♥ En lugar de queso manchego se puede usar cualquier otro tipo de queso duro (tipo curado) que tengas a mano.
  3. ♥ Si usáis Thermomix, podéis picar el chorizo, las aceitunas, el queso y los tomates, pero tendrás que hacerlo uno por uno. Yo he preferido trocearlos con cuchillo, para lograr cortes más regulares.
Adapted from Chilitonka
Adapted from Chilitonka
SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/
pan-de-chorizo2

 

Este pan/bizcocho es ideal para los amantes de los sabores mediterráneos… (como yo!!!, jejejeje!!!)

A disfrutar!

 

 

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6 Comentarios

  • Reply Maria 17 junio, 2015 at 14:11

    Tiene una pinta estupenda. Manana lo pruebo. Una duda q levadura es???

    • Reply Flavia 17 junio, 2015 at 18:13

      Es levadura tipo Royal María.
      No dejes de probarlo. Seguro te gusta!
      Cariños,

      Flavia

  • Reply eva 18 junio, 2015 at 08:53

    gracias por la receta!! mi marido la ha visto y ya me lo esta pidiendo!
    que tipo de chorizo usas?

    • Reply Flavia 18 junio, 2015 at 10:20

      He usado chorizo ibérico extra Eva. Pero puedes usar algún chorizo parecido, siempre que no sea fresco.
      (Tiene buen olfato tu marido, jejeje!!)

  • Reply Rosa 23 agosto, 2016 at 12:57

    Muy rico este bizcochito, fue verlo y saber que habia que hacerlo jajjaja, gracias por compartirlo, un saludo.

    • Reply Flavia 21 septiembre, 2016 at 23:27

      A mí también me tienta cada vez que vuelvo a visitar esta receta y ver la foto tan apetitosa, jeje!!!!

    Respuesta

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