Espaguetis con pesto de pistachos

Publicado el 12 Mayo, 2015 en Salados

¿Te conté ya que me vuelven loca las pastas?? No me importaría estar dos semanas seguidas comiendo todos los días pasta… Me encanta!!! Y es que dan tanto juego para acompañarla con distintas salsas y los sabores son infinitos… ¡Qué delicia!

Y para delicia estos espaguetis con pesto de pistacho… Madre mía qué buenos!

Este pesto lo hace un italiano que está cerca de mi trabajo que hace pasta fresca con distintas salsas, pero para llevar… Y como me toca almorzar en mi trabajo, más de una vez he ido a comprar pasta recién hecha. Y este pesto para mí es de lo mejor! Riquísimo, y muy original.

pesto-pistachos1

Ahora bien, es tan, pero taaaan fácil de preparar este pesto que no tienes excusa para no hacerlo. Por favor pruébalo.

Pesto de pistachos
Rendimiento 6
Ideal para acompañar las pastas! Fácil y delicioso!
Escribe un comentario
Imprimir
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de preparación
5 min
Ingredientes
  1. - 30 g de albahaca fresca
  2. - 30 g de perejil fresco
  3. - 50 g de queso parmesano (rallado)
  4. - 1 diente de ajo pequeño
  5. - 50 g de pistachos pelados
  6. - ralladura de 1 limón
  7. - 2 cdtas. de zumo de limón
  8. - 120 ml de aceite de oliva
Preparación
  1. En un bol o vaso colocar todos los ingredientes juntos y triturarlos durante unos segundos con la ayuda de una procesadora o minipimer.
Preparación en Thermomix
  1. Si el queso parmesano está entero, trocearlo en trozos pequeños y colocarlos en el vaso de la Thermomix. Triturar con 2 ó 3 golpes de Turbo.
  2. Añadir a continuación el resto de ingredientes (excepto los pistachos) y triturar 4 segundos/velocidad progresiva 5-8.
  3. Finalmente, incorporar los pistachos y triturar 5 seg/vel 4.
  4. ¡Y listo para añadir a la pasta de elección!
Notas
  1. ♥ Este pesto se añade a la pasta recién cocida y caliente. No hace falta calentar el pesto.
  2. ♥ Se conserva perfectamente en el frigorífico hasta 15 días.
  3. ♥ Personalmente, prefiero encontrar en el pesto trocitos pequeños de pistachos, pero si te gustan más triturados, puedes procesar unos segundos más la mezcla.
  4. ♥ Si alguno de los ingredientes te gusta más (la albahaca, el queso o el ajo) puedes agregar la cantidad a gusto. Recuerda que en las recetas saladas las cantidades son variables al gusto del paladar.
SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/
Por supuesto, este pesto vale para acompañar cualquier tipo de pasta. A mí como más me gusta es con los espaguetis o con los ravioles.

 pesto-pistachos2

 

Y lo mejor, ya ves, que puedes preparar una buena cantidad y guardar para próximas preparaciones de pasta.

¿Y a ti? te gusta la pasta?

También te puede interesar

4 Comentarios

  • Reply Ana Wizner Caballero 12 Mayo, 2015 at 16:25

    ¿Con pistachos?, toma yá que original.

  • Reply maria 12 Mayo, 2015 at 18:30

    madre del amor hermoso que cosa mas rica… y que fotos tan chulas….

  • Reply Isabel 24 Febrero, 2017 at 16:59

    Madre mía, que pintaza!!!!
    No dudes que lo haré, me encanta la pasta y ésta está diciendo: cómeme, cómeme…
    Acabo de descubrir tu página y me ha encantado….
    Gracias por compartir Flavia.
    Besitos.

    • Reply Flavia 26 Febrero, 2017 at 23:28

      Me alegra que te guste mi blog Isabel! Bienvenida!!

    Respuesta

    Back to top

    Uso de cookies

    Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

    ACEPTAR
    Aviso de cookies