Cheesecake de naranja

Publicado el 12 marzo, 2015 en Postres
 
Con las naranjas tan ricas que hay, y antes de que se acabe la temporada, no quería dejar pasar la oportunidad de hacer este cheesecake, cuya receta tengo en una libreta que debe tener tranquilamente más de 20 años… 
 
Y es hasta hoy que recién me decido a probar esta receta y estoy encantada con el resultado. Un cheesecake delicioso y original.
 
cheesecake-naranjas-op 

En casa siempre tenemos una cesta con naranjas con las que hacemos zumo cada día. Eso sí, las naranjas de invierno, que es cuando más ricas están:

 
cheesecake-naranjas-op5 
 
 

Pero me imagino que estáis esperando la receta de este cheesecake, así es que ahí va:

 
Cheesecake de naranja
Rendimiento 12
Un cheesecake fuera de lo común! Te encantará!
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Para la base
  1. - 200 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, tipo pomada)
  2. - 200 gramos de azúcar
  3. - 1 huevo
  4. - 1 yema
  5. - 400 gramos de harina
  6. - 1/2 cdta. de levadura en polvo (polvo de hornear, tipo Royal)
  7. - 1 pizca de sal
  8. - 1 cdta. de extracto de vanilla
Para el relleno
  1. - 300 g de queso crema (tipo filadelfia)
  2. - 30 g de harina
  3. - zumo de 1 naranja
  4. - ralladura de 1 naranja
  5. - 3 huevos
  6. - 90 g de azúcar
  7. - 180 g de nata (crema de leche)
Para los gajos de naranja caramelizados
  1. - 2 naranjas cortadas en gajos
  2. - 250 g de azúcar
  3. - 250 ml de agua
Preparación
  1. La receta para preparar la base del cheesecake es la misma que utilizo para la Pasta Frola, cuya receta está disponible en el siguiente link: http://saboreandoencolores.com/?s=pasta+frola.
  2. Una vez hecha la masa (y refrigerada durante media hora), separar en dos partes. Estiramos una de las partes (la mitad de la masa) y la colocamos sobre un molde redondo de 15 cm de diámetro previamente enmantecado, cubriendo toda la base y los laterales. Reservar en el congelador mientras se prepara el relleno. Con la otra mitad de masa que nos queda, podemos hacer otra tarta, o bien congelarla envuelta en film hasta nuevo uso.
  3. Para el relleno, mezclar en un bol el queso crema con la harina, el zumo, la ralladura, los huevos, el azúcar y la nata.
  4. [En Thermomix, colocar todos los ingredientes del relleno en el vaso y programar 20 segundos/velocidad 3].
  5. Verter la mezcla del relleno sobre la base y llevar a horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos. Pinchar con un palillo en el centro del cheesecake para comprobar que está bien hecho. Puede salir apenas húmedo, pero lo dejamos en el horno apagado hasta que enfríe por completo. Si al pinchar el cheesecake está demasiado blando, continuamos el horneado unos 15 minutos más (esto dependerá de cada horno).
  6. Para la decoración de naranjas, pelar bien las naranjas (cuidando de no dejar piel blanca) y cortarlas en gajos. Dejar orear los gajos a temperatura ambiente sobre una rejilla. Mejor, si los dejamos orear de un día para otro.
  7. En una cacerola pequeña colocar el azúcar con el agua (yo agregué unas tiritas de piel de naranja para saborizar y luego decorar) y preparar un almíbar espeso a fuego mediano por unos 15 minutos. Antes de que se enfríe, sumergir los gajos de naranja y ponerlos sobre un papel vegetal o bandeja enmantecada.
  8. Una vez ya frío, cubrir el cheesecake con los gajos de naranja caramelizados.
Para un cheesecake perfecto, tres consejos fundamentales
  1. ♥ Colocar una bandeja con agua hirviendo en la base del horno, debajo del molde con el cheesecake. Esto hará que el cheesecake no se hunda en el medio y salga la superficie lisa y pareja.
  2. ♥ Pasado el tiempo de horneado, apagar el horno y dejar el cheesecake en el interior hasta que el horno se enfríe por completo.
  3. ♥ Dejar enfriar en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir.
SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/
 
cheesecake-naranjas-op4
 
Estoy segura que os apetece probarlo ¿no? Os sirvo una porción?

cheesecake-naranjas-op3
 
 

Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy y que si tenéis naranjas en casa, os animéis a probar este fantástico postre.

 
 
 

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6 Comentarios

  • Reply Maru Aveledo 16 marzo, 2015 at 16:03

    Me encanta, la cheesecake es uno de mis postres favoritos, la adicion de nata seguramente la hará aun mas untuosa y rica y me parece un excelente contraste con las naranjas, que por cierto lucen hermosísimas. Sin duda un postre inolvidable.

    Un saludo!

    • Reply Saboreando en colores 16 marzo, 2015 at 21:59

      Así es Maru. Realmente es un postre fabuloso. Yo soy una adicta a los cheesecakes, y sin duda este de naranja se queda entre mis preferidos.
      Cariños,

      Flavia

  • Reply Maria 24 abril, 2015 at 16:36

    Hola! Desde que publicaste este cheessecake le tengo ganas y por fin voy a hacerlo. Es la receta perfecta para celebrar el cumple de mi padre, muy fan de las naranjas.
    Ya te contaré qué tal!
    Un abrazo!

    • Reply Flavia 24 abril, 2015 at 21:54

      Qué bien!!! espero que lo disfrutéis. Cuéntame porfa!
      Cariños,

      Flavia

      • Reply Maria 27 abril, 2015 at 16:25

        Nos encantó la receta Flavia! La he publicado en mi blog modificando algunas cantidades ya que necesitaba hacerla un poquito más grande. Espero no te moleste 🙂

        Te dejo el enlace para que veas el resultado:
        http://duliciosamente.blogspot.com.es/2015/04/cheesecake-de-naranja-para-un-enamorado.html

        • Reply Flavia 28 abril, 2015 at 20:27

          Gracias María por compartir la receta en tu blog! Te quedó espectacular, y me alegra mucho saber que os ha gustado este cheesecake.
          Cariños,

          Flavia

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