Mousse de chocolate blanco con salsa toffe

Publicado el 3 diciembre, 2014 en Postres
 
Este postre es maravilloso. Os lo aseguro. Se queda como uno de mis preferidos en mi recetario. No cabe duda que repetirá en mi mesa en cualquier momento… ¿Tal vez por Nochebuena…? Es un postre que recomiendo para coronar una comida especial, como la de las fiestas navideñas, aunque para cualquier momento por supuesto es ideal.
 
Lo hice antes…, sólo el mousse, pero con la salsa toffe es que… está mortaaal… ummmmm!!! Delicioso!!!
 
 
Vamos con la receta!
 
Mousse de chocolate blanco y salsa toffe
Un postre para chuparse los dedos!!!!
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Ingredientes
  1. - 300 g de nata líquida (crema de leche)
  2. - 4 yemas de huevo
  3. - 25 g de azúcar
  4. - 300 g de leche
  5. - 1 cda. de azúcar vainillado o 1 cdta. de extracto de vainilla
  6. - 3 hojas de gelatina grandes (ó 6 pequeñas)
  7. - 100 g de agua fría para remojar las hojas de gelatina
  8. - 200 g de chocolate blanco
  9. - 200 g de salsa toffe (más abajo te pongo en enlace a la receta de la salsa toffe)
  10. - almendras picadas (opcional)
Preparación
  1. Con una batidora eléctrica, montar la nata y reservar en el frigorífico.
  2. Hidratar la gelatina introduciéndola en un recipiente con el agua fría.
  3. En una cacerola mediana, verter la leche, el azúcar, el azúcar vainillado y las yemas. Batir bien y llevar a fuego lento. Cuando rompa hervor, añadir el chocolate troceado y la gelatina escurrida y revolver rápidamente hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y queden completamente integrados. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  4. Con una espátula, mezclar la nata montada y la mezcla de chocolate (ya fría) realizando movimientos envolventes.
  5. Verter la preparación en vasitos o copas y guardar en el frigorífico al menos dos horas.
  6. Cubrir el mousse con una capa de salsa toffe y decorar con almendras picadas.
Preparación en Thermomix
  1. Colocar la mariposa en las cuchillas. Verter la nata en el vaso y montarla programando velocidad 3,5, sin tiempo. Cuando la nata haya montado y alcance cuerpo, retirar del vaso y reservar en el frigorífico.
  2. Retirar la mariposa, y sin lavar el vaso, verter las yemas, el azúcar, la leche y el azúcar vainillado. Programar 6 min/90ºC/vel 4.
  3. Mientras, hidratar la gelatina introduciéndola en un recipiente con el agua fría.
  4. Una vez que haya concluido la programación del paso 2º, volver a programar 2 min/vel 4 sin programar temperatura, y añadir por el bocal la gelatina escurrida y el chocolate troceado. Verter en un bol y dejar enfriar.
  5. Con una espátula, mezclar la nata montada y la mezcla de chocolate (ya fría) realizando movimientos envolventes.
  6. Verter la preparación en vasitos o copas y guardar en el frigorífico al menos dos horas.
  7. Cubrir el mousse con una capa de salsa toffe y decorar con almendras picadas.
Notas
  1. ♥ Si no quieres preparar la salsa toffe puedes dejar el mousse tal cual, que igual está riquísimo, aunque con la salsa toffe está irresistible!
  2. ♥ Los vasitos que he usado son de los yogures que vienen en este tipo de vasos... Los consigo en Lidl o Aldi... Me encantan!
SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/
 
 
 La receta de la Salsa Toffe la encontráis en este LINK
 
 
  

Os apetece una cucharadita?

 

Espero que os haya gustado esta receta.

En este momento estoy en Panamá (por cuestiones laborales) donde espero conocer la gastronomía típica panameña, así es que a mi regreso os contaré!
 
 

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27 Comentarios

  • Reply Maite SweetFood 3 diciembre, 2014 at 09:29

    Se me cae la baba!!!Que pasada de mousse!!! Y seguro que saben de muerte!!! =)

    • Reply Sira 28 noviembre, 2016 at 12:35

      Hola! Me puedes decir más o menos cuantas raciones salen con estas medidas? En casa somos bastantes y creo que tendré que hacer doble, tiene una pinta riquísima gracias por la receta

      • Reply Flavia 28 noviembre, 2016 at 23:07

        Hola Saray! Las cantidades dan para 9 vasitos como los que ves en la foto. Están de escándalo! Les va a encantar

  • Reply Begoña Leon 3 diciembre, 2014 at 12:06

    tienen una pinta estupenda!, y unas fotos preciosas, enhorabuena!, me quedo en tu cocina, y si te apetece, te invito a visitar la mia: http://cucharacucharillacucharon.blogspot.com.es/

  • Reply El tiempo entre cucharas 3 diciembre, 2014 at 12:22

    ¡Qué delicia por dios…! Creo que ya tenemos postre para algún día especial de las navidades. Nos encantará segurooo 🙂

  • Reply romo 3 diciembre, 2014 at 15:06

    Este tengo que probarlo que se ve delicioso!! Me quedo echando un ojito a lo que haces
    Besos

  • Reply jose maria ramon 3 diciembre, 2014 at 18:11

    Qué rico!!!!! Cuales son las gelatinas pequeñas ?….yo tengo unas de mercadona…son esas las pequeñas? Gracias

    • Reply Saboreando en colores 3 diciembre, 2014 at 21:55

      Yo he usado las del mercadona como grandes, es decir, he puesto 3.
      Espero que te animes a hacerlo y me cuentes!
      Cariños,
      Flavia

  • Reply tere 3 diciembre, 2014 at 18:14

    Mmmmm…que rico!!!!! La gelatina pequeña es como la que venden en Mercadona? Gracias

  • Reply Patricia Tello 3 diciembre, 2014 at 20:10

    Que rico se ve!!

  • Reply Las Recetas de Manans 4 diciembre, 2014 at 15:06

    Madre mía, un postre de auténtico lujazo.

  • Reply Lola Velasco 7 diciembre, 2014 at 18:51

    Hola Flavia. Yo he alucinado en colores con tu blog (imagino que esto te lo habrán dicho muchas veces jajaja) Pero sale decirlo la verdad. Fantásticas recetas y fantásticas fotos las que tienes, he disfrutado dándome un buen paseo.
    Besos.

  • Reply Rosa 10 diciembre, 2014 at 19:47

    Que buenísima pinta y que bonita presentación, me encanta.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

  • Reply Corbe 13 diciembre, 2014 at 19:50

    Te acabo de visitar por primera vez, aunque esta receta ya me había cautivado en el grupo Cocinar con Thermomix. Estoy decidida a hacerla para la cena de Nochebuena, me podrias decir para cuantas raciones da esta receta?. Tengo los vasitos de yogur de cristal de Hacendado, creo que son de tamaño como los tuyos. Muchas gracias!!!

    • Reply Saboreando en colores 16 diciembre, 2014 at 13:43

      Alcanzan para nueve vasitos.
      Espero que lo disfrutes y pases unas felices fiestas!
      Cariños,

      Flavia

  • Reply cpecelling 16 diciembre, 2014 at 08:19

    Se podría congelar? me gustaria hacerlo para Nochevieja pero tengo que hacerlo una semana antes.
    Gracias

  • Reply Anonymous 16 diciembre, 2014 at 11:06

    Hola podrias decirme cunatas raciones salen con las cantidades indicacadas por favor? tiene una pinta increible

  • Reply Anonymous 23 diciembre, 2014 at 17:06

    Se puede preparar un dia antes. Gracias

    • Reply Saboreando en colores 14 enero, 2015 at 22:54

      Yo he tenido vasitos con mousse durante 5 días y estaban como el primer día! Riquísimos!!!

  • Reply Rosa 13 mayo, 2015 at 15:15

    Me encantan los postres en vasitos, te han quedado preciosos y seguro que están buenísimos.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

  • Reply Leticia 30 abril, 2016 at 09:27

    Hila,me surge una duda,si dejas q enfrie el caramelo,como lo extiendes despies?ya q de qda duro

    • Reply Flavia 30 abril, 2016 at 10:20

      La salsa toffe no es un caramelo. Su consistencia es como un líquido denso… Se hace a partir del caramelo mezclado con la nata… Fíjate bien la receta y verás. Y no dejes de probarla que es una auténtica delicia!

  • Reply Flavia 30 abril, 2017 at 19:11

    Hola Yoli!
    Claro que puede ser sustituida por la gelatina en polvo. En ese caso, debes tener en cuenta que debes usar medio sobre de gelatina en polvo para esta receta. Es decir, 5 gramos.
    Besos,

  • Respuesta

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