Este postre es maravilloso. Os lo aseguro. Se queda como uno de mis preferidos en mi recetario. No cabe duda que repetirá en mi mesa en cualquier momento… ¿Tal vez por Nochebuena…? Es un postre que recomiendo para coronar una comida especial, como la de las fiestas navideñas, aunque para cualquier momento por supuesto es ideal.
Lo hice antes…, sólo el mousse, pero con la salsa toffe es que… está mortaaal… ummmmm!!! Delicioso!!!
Vamos con la receta!
Mousse de chocolate blanco y salsa toffe
2015-05-21 14:52:01
Un postre para chuparse los dedos!!!!
Ingredientes
- - 300 g de nata líquida (crema de leche)
- - 4 yemas de huevo
- - 25 g de azúcar
- - 300 g de leche
- - 1 cda. de azúcar vainillado o 1 cdta. de extracto de vainilla
- - 3 hojas de gelatina grandes (ó 6 pequeñas)
- - 100 g de agua fría para remojar las hojas de gelatina
- - 200 g de chocolate blanco
- - 200 g de salsa toffe (más abajo te pongo en enlace a la receta de la salsa toffe)
- - almendras picadas (opcional)
Preparación
- Con una batidora eléctrica, montar la nata y reservar en el frigorífico.
- Hidratar la gelatina introduciéndola en un recipiente con el agua fría.
- En una cacerola mediana, verter la leche, el azúcar, el azúcar vainillado y las yemas. Batir bien y llevar a fuego lento. Cuando rompa hervor, añadir el chocolate troceado y la gelatina escurrida y revolver rápidamente hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y queden completamente integrados. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Con una espátula, mezclar la nata montada y la mezcla de chocolate (ya fría) realizando movimientos envolventes.
- Verter la preparación en vasitos o copas y guardar en el frigorífico al menos dos horas.
- Cubrir el mousse con una capa de salsa toffe y decorar con almendras picadas.
Preparación en Thermomix
- Colocar la mariposa en las cuchillas. Verter la nata en el vaso y montarla programando velocidad 3,5, sin tiempo. Cuando la nata haya montado y alcance cuerpo, retirar del vaso y reservar en el frigorífico.
- Retirar la mariposa, y sin lavar el vaso, verter las yemas, el azúcar, la leche y el azúcar vainillado. Programar 6 min/90ºC/vel 4.
- Mientras, hidratar la gelatina introduciéndola en un recipiente con el agua fría.
- Una vez que haya concluido la programación del paso 2º, volver a programar 2 min/vel 4 sin programar temperatura, y añadir por el bocal la gelatina escurrida y el chocolate troceado. Verter en un bol y dejar enfriar.
- Con una espátula, mezclar la nata montada y la mezcla de chocolate (ya fría) realizando movimientos envolventes.
- Verter la preparación en vasitos o copas y guardar en el frigorífico al menos dos horas.
- Cubrir el mousse con una capa de salsa toffe y decorar con almendras picadas.
Notas
- ♥ Si no quieres preparar la salsa toffe puedes dejar el mousse tal cual, que igual está riquísimo, aunque con la salsa toffe está irresistible!
- ♥ Los vasitos que he usado son de los yogures que vienen en este tipo de vasos... Los consigo en Lidl o Aldi... Me encantan!
SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/
La receta de la Salsa Toffe la encontráis en este LINK
Os apetece una cucharadita?
Espero que os haya gustado esta receta.
En este momento estoy en Panamá (por cuestiones laborales) donde espero conocer la gastronomía típica panameña, así es que a mi regreso os contaré!
27 Comentarios
Se me cae la baba!!!Que pasada de mousse!!! Y seguro que saben de muerte!!! =)
Hola! Me puedes decir más o menos cuantas raciones salen con estas medidas? En casa somos bastantes y creo que tendré que hacer doble, tiene una pinta riquísima gracias por la receta
Hola Saray! Las cantidades dan para 9 vasitos como los que ves en la foto. Están de escándalo! Les va a encantar
tienen una pinta estupenda!, y unas fotos preciosas, enhorabuena!, me quedo en tu cocina, y si te apetece, te invito a visitar la mia: http://cucharacucharillacucharon.blogspot.com.es/
¡Qué delicia por dios…! Creo que ya tenemos postre para algún día especial de las navidades. Nos encantará segurooo 🙂
Este tengo que probarlo que se ve delicioso!! Me quedo echando un ojito a lo que haces
Besos
Qué rico!!!!! Cuales son las gelatinas pequeñas ?….yo tengo unas de mercadona…son esas las pequeñas? Gracias
Yo he usado las del mercadona como grandes, es decir, he puesto 3.
Espero que te animes a hacerlo y me cuentes!
Cariños,
Flavia
Mmmmm…que rico!!!!! La gelatina pequeña es como la que venden en Mercadona? Gracias
Esa es la grande!
Que rico se ve!!
Madre mía, un postre de auténtico lujazo.
Hola Flavia. Yo he alucinado en colores con tu blog (imagino que esto te lo habrán dicho muchas veces jajaja) Pero sale decirlo la verdad. Fantásticas recetas y fantásticas fotos las que tienes, he disfrutado dándome un buen paseo.
Besos.
Bienvenida Lola! Gracias por tus lindos comentarios.
Cariños,
Flavia
Que buenísima pinta y que bonita presentación, me encanta.
Besos
lagalletarota.blogspot.com
Gracias!
Te acabo de visitar por primera vez, aunque esta receta ya me había cautivado en el grupo Cocinar con Thermomix. Estoy decidida a hacerla para la cena de Nochebuena, me podrias decir para cuantas raciones da esta receta?. Tengo los vasitos de yogur de cristal de Hacendado, creo que son de tamaño como los tuyos. Muchas gracias!!!
Alcanzan para nueve vasitos.
Espero que lo disfrutes y pases unas felices fiestas!
Cariños,
Flavia
Se podría congelar? me gustaria hacerlo para Nochevieja pero tengo que hacerlo una semana antes.
Gracias
Hola podrias decirme cunatas raciones salen con las cantidades indicacadas por favor? tiene una pinta increible
Alcanzan para 9 vasitos. Pruébalos y me cuentas!
Se puede preparar un dia antes. Gracias
Yo he tenido vasitos con mousse durante 5 días y estaban como el primer día! Riquísimos!!!
Me encantan los postres en vasitos, te han quedado preciosos y seguro que están buenísimos.
Besos
lagalletarota.blogspot.com
Hila,me surge una duda,si dejas q enfrie el caramelo,como lo extiendes despies?ya q de qda duro
La salsa toffe no es un caramelo. Su consistencia es como un líquido denso… Se hace a partir del caramelo mezclado con la nata… Fíjate bien la receta y verás. Y no dejes de probarla que es una auténtica delicia!
Hola Yoli!
Claro que puede ser sustituida por la gelatina en polvo. En ese caso, debes tener en cuenta que debes usar medio sobre de gelatina en polvo para esta receta. Es decir, 5 gramos.
Besos,