Carrot Crepes Cake

Bueno, vamos con la receta.

INGREDIENTES:

Para los crepes:

– 375 g de harina
– 750 g de leche
– 3 huevos
– 1 1/2 cda. de aceite de oliva
– 1 pellizco de sal
– 50 g de cerveza
– Mantequilla para engrasar la sartén

Para las natillas caseras:

– 65 g de azúcar
– ralladura de 1/2 limón
– 3 yemas de huevo
– 300 g de leche entera
– 1/2 cdta. de azúcar vainillado
– 1 cda. de maicena

Para la crema de zanahorias:

– 500 g de zanahorias
– 4 cdas de azúcar
– 100 g de coco rallado

Para las zanahorias glaseadas:

– 2 zanahorias grandes
– 100 g de azúcar
– 50 g de agua (aproximadamente)

Para la cobertura:

– 150 g de chocolate para fundir

PREPARACIÓN:

1º. Preparamos los crepes:

3º. Preparamos la crema de zanahorias:

Lavar, pelar y cortar en trozos pequeños las zanahorias. Cocerlas en agua hasta que estén blandas.
Retirar las zanahorias y hacer un puré, incorporando el azúcar y el coco rallado. Mezclar, dejar enfriar y reservar.
[Si tenéis Thermomix, una vez cocidas las zanahorias colocarlas en el vaso y programar 20 seg/velocidad progresiva 5-7. Agregar a continuación el azúcar y el coco rallado y programar 10 seg/vel 5. Retirar, dejar enfriar y reservar].

4º. Preparamos las zanahorias glaseadas:

Lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas bien finas. Colocarlas dispersas sobre una sartén y añadir el azúcar y el agua. Cubrir encima con papel vegetal, dejando un pequeño orificio en el centro para permitir la salida del vapor.
Cuando estén blanditas, retirar del fuego y colocar las rodajas dispersas sobre un trozo de papel vegetal. Dejar enfriar y reservar.

Vamos ahora con el montaje de la tarta:

Espero que os haya gustado!